Уютный согревающий супчик для осенних дней! Он идеален, обязательно приготовьте ИНГРЕДИЕНТЫ тыква – 700-800 г бульон – 450-700 мл. сливки – 150 мл. чеснок – 4-5 зубчиков розмарин – 2-3 веточки репчатый лук – 1 шт. сливочное масло – 50 г оливковое масло – 50 мл. грибы – 400-500 г мускатный орех – 0,5 ч.л. кориандр – 0,5 ч.л. паприка – 0,5 ч.л. сольперец для декора: тыквенные семечки листья розмарина кунжут свежий тимьян ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготовить тыкву: • разрезать тыкву и очистить от семечек • натереть половинки тыквы чесноком • положить в половинки тыквы разрезанные зубчики чеснока и свежий розмарин • завернуть тыкву в фольгу • запекать в духовке 1 час при 170 градусах 2. Достать запеченную тыкву 3. Убрать розмарин, а чеснок отложить в сторону – он еще нужен 4. Соскоблить мякоть тыквы и пюрировать ее блендером 5. Нарезать лук 6. Обжарить его на оливковом масле (использовать ¾ от общего количества) в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета 7. К луку добавить чеснок, который запекался с тыквой, затем паприку, кориандр и мускатный орех, затем тыквенное пюре, затем бульон 8. Довести суп до кипения, посолить по вкусу, снизить огонь до минимума и варить суп 10-15 минут 9. Добавить в суп сливочное масло (3/4 от общего количества) 10. Взбить суп погружным блендером до гладкости 11. Влить в суп сливки – перемешать 12. Поставить суп на огонь, довести до кипения и отставить пока в сторону 13. Нарезать грибы 14. Обжарить грибы на смеси оливкового и сливочного масла (использовать оставшиеся ¼ от общего количества) 15. По вкусу посолить/поперчить грибы и снять с огня 16. Презентовать тыквенный суп: • разлить суп по порционным тарелкам • по центру выложить немного обжаренных грибов • украсить тыквенными семечками, кунжутом, розмарином и тимьяном