Кандидат технических наук, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров рассказал изданию, кому опасно есть овсяную кашу.«
"Овсянка богата клетчаткой. Однако у некоторых ее избыток может вызвать проблемы с пищеварением и нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) или другими заболеваниями ЖКТ должны должны проявлять осторожность и вводить овсянку в рацион постепенно", — предупредил Быстров.
По словам специалиста, значительное количество углеводов в овсяной крупе может приводить к резким скачкам уровня сахара в крови и, как следствие, к проблемам с контролем глюкозы. Людям с диабетом и другими нарушениями обмена веществ должны следить за количеством употребляемой овсянки.Также в составе овсянки есть фитиновая кислота, которая может препятствовать усвояемости кальция, магния, железа и цинка. Для людей с несбалансированным питанием это чревато дефицитом важных микроэлементов.Быстров добавил, что у некоторых людей овсянка может вызывать индивидуальные аллергические реакции — кожные высыпания, зуд, отек и даже анафилактический шок в особо тяжелых случаях.